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1分鐘解析零售競爭力-統一與全家的龍頭爭霸戰

  1985年,策略大師Michael Porter提出了價值鏈(Value Chain)模型,用以分析企業競爭優勢的來源。他指出企業為了發展其獨特性的競爭優勢、提高商品/服務價值,必須將企業的經營流程建構成一連串可增加附加價值的過程,而這一連串增值流程,即是所謂的「價值鏈」,因而「價值鏈」模型可說是分析企業內部作業活動與企業競爭優勢的關鍵。

什麼是價值鏈?

  在價值鏈中,可區分為主要活動和輔助活動:主要活動包含進料後勤、生產作業、出貨後勤、行銷銷售及顧客服務;輔助活動則包含企業基礎設施、技術發展、人力資源及採購(包含財務管理)等,而總括這些活動都是以增加企業利潤為目標。

既然企業內部活動優劣,關係到企業競爭優勢,特別是提供商品/服務的過程(進料-生產-出貨)影響尤其重大,那麼,外部投資者是否可利用企業對外所發布之財務報表資訊,初步評估企業對於價值鏈執行之優劣程度?

存貨周轉率/存貨平均銷售天數,即是一個簡易衡量企業「進料-生產-出貨」經營能力的指標。

  企業從購入原物料、投入生產到生產完成置於倉儲,代表資產負債表上存貨科目的基本分類:原物料、在製品及製成品。

  ●當存貨周轉率高時,表示企業從原物料購入到生產完成、並銷售給顧客的期間短,企業的存貨管理能力佳。

  ●企業存貨周轉率低,不僅代表企業的存貨管理能力不佳,也可能表示企業存貨滯銷或產銷未能及時配合,造成存貨之累積。而積壓過多存貨,則是企業將資金積壓於存貨上,使企業的資金周轉壓力增加。

  因此從「價值鏈」模型中觀察,若企業存貨周轉率高,可以推論企業主要活動中的進料-生產-出貨流程具有價值的創造,帶給企業競爭上的優勢。

個案解析-台灣兩大零售龍頭之爭?

  良好的存貨管理可以使企業增加商品銷售、減少存貨呆滯損失,進一步更可以成為企業的競爭優勢。以台灣便利商店的兩大龍頭「統一超商」及「全家便利」為例,利用「存貨周轉率」指標來初步分析兩家超商的存貨管理:

  比較兩家超商的存貨周轉率,可知統一超商在存貨管理方面略勝全家便利,再加上統一超商近幾年不斷多樣化產品/服務提供,並利用過往銷售大數據分析來預測商品之銷售種類與數量,最終統一超商的營業利潤率高於全家便利,從而也改變了台灣人民的生活習慣(註)

  對於零售業者而言,存貨物流管理的優劣是攸關企業獲利與否的重要因素。零售業常見的物流管理問題包含:正夯的流行性商品未保有足夠庫存量,使消費者無法即時購得,而流失現有及潛在客戶、部分商品銷售預估錯誤,造成存貨堆積而最終只能報廢存貨、未落實庫存紀錄、門市之商品陳列不良,造成選購不便...等等。因此,良好的物流管理不僅可降低存貨流通、儲存成本,更替企業創造出無形的管理財,而成為企業的競爭優勢。

指標小學堂

●存貨周轉率(次) =銷貨成本/(期初存貨 + 期末存貨)/2

●存貨平均銷售天數=365/存貨周轉率

註: 7-ELEVEN企業情報指出,ibon資料庫數據分析中,盤點出「2016年國人七大消費現象」:(1) 大叔熟女拚網路經濟、(2)全台瘋網購,第一名為新竹市、(3)高雄人最愛點數經濟、(4)高雄人愛用現金繳費、(5)利用超商繳納停車費增加、(6)學生改搭高鐵、(7)微型創業夯等。


黃正誠 會計師 / 正大聯合會計師事務所
安侯建業聯合會計師事務所 / 審計資深協理
DaChan Food (Asia) Limited / Group Accounting Senior Manager
國立中山大學 高階經營碩士專班(EMBA) / 就讀中
國立台灣大學 會計研究所碩士
國立中山大學 財務管理學系學士